البيكاتا بصوص المشروم

            زمن التحضير :10 دقائق  ,  مدة الطهى : 45 دقيقة  , عدد الافراد :   5   , نوع المطبخ : أيطالى

   المكونات :

  كيلو لحم بتلو – قطعية البيكاتا

  ملح و فلفل

 1 كوب ماء
  3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
  1 كوب دقيق
  كوب ونصف مشروم مقطع
  2 بصلة مفرومة
  4 ملاعق كبيرة زبدة

  * طريقة التحضير :

•  يتبل اللحم بالملح والفلفل، يعصر البصل المفروم ويضاف ماء البصل الى اللحم.
•  يترك لمدة 10 دقائق
•  يوضع 4/3 كوب دقيق فى طبق وتغمس فيه قطع اللحم لتغطى جيدا .
•  تذاب ملعقتين من الزبدة فى طاسة كبيرة على نار متوسطة.
•  يحمر اللحم على الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه بنى فاتح .
•  يرفع من على النار ويوضع على طبق التقديم.
•  يحتفظ به دافئ ثم تسخن ملعقة زبدة و يضاف لها المشروم و يقلب لمدة 5 دقائق.
•  يرفع من الطاسة ويترك جانبا.
•  فى نفس الطاسة يذاب ما تبقى من الزبد و تضاف ملعقتين دقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
•  يرفع من على النار ويضاف كوب ماء ويقلب حتى يصبح متجانس، تضاف الكريمة وتقلب.
•  يعاد الإناء الى النار مع التقليب المستمر حتى الغليان. يضاف المشروم والملح والفلفل.
•  تخفض النار وتترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
•  يمكن اضافة المزيد من الماء اذا كانت الصلصة كثيفة.
•  يصب صوص المشروم فوق قطع اللحم ليغطيها جيدا وتقدم فورا

بالهنا والشفا ..