بابا غنوج

المكونات :

1 حبة باذنجان رومي متوسطة
3 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة ونصف صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملح وفلفل

طريقة التحضير :

•  يشوى الباذنجان على صاج فوق نار متوسطة مع قلب الباذنجان على الوجهين لتوزيع الشوى بالتساوي لمدة 20 دقيقة.
•  ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
•  بعد ذلك يقشر الباذنجان وينزع البذر منه.
•  يهرس الباذنجان في وعاء متوسط بالشوكة.
•  تضاف الطحينة والزبادي والثوم المفروم ويخلط جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
•  ينقل الباذنجان إلى طبق التقديم ويضاف زيت الزيتون على الوجه، ويمكن تزيينه بالبقدونس وبعض الصنوبر

بالهنا والشفا ..